Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Lourdes, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A FIN OCTOBRE 2026
Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation et au bon déroulement de la production dans une brasserie dynamique. Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
- Collaborer avec le Chef sur la gestion des commandes et des approvisionnements
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine
- Participer activement à la production culinaire : préparation, cuisson, dressage et envoi des plats
- Superviser la mise en place et garantir la qualité des préparations, qu'il s'agisse de plats du jour, pizzas, paellas, grillades ou snacks
- Contribuer à l'élaboration des menus du jour
- Veiller au respect des délais et à la fluidité du service dans un environnement à fort débit
- Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et la propreté du poste de travail
- Participer aux inventaires et contribuer au suivi des ratios
Ouverte en continu, la brasserie accueille entre 200 et 400 couverts par jours et s'appuie sur une brigade de 10 personnes : 1[...]
